Luosifen (Sìneach:螺螄粉;pinaidh: luósīfěn;lasadh'Seilcheagnòta reis') tha abrot noodle Sìneachagus sònraichte deLiuzhou,Guangxi.[1]Tha am biadh air a dhèanamh suas denòta reisair a ghoil agus air a frithealadh ann an abrot.Tha an stoc a tha a 'cruthachadh a' bhrot air a dhèanamh le bhith a 'goidseilcheag abhainnagusmuiceanncnàmhan airson grunn uairean a thìde lecardamom dubh, fennel seed,tiormaichtangerinecraiceann,cassiarùsg,clòbh,wbuail piobar,duilleag labhrais,freumh licorice,gainmheach gainmhich, agusrionnag eirigh.Mar as trice chan eil feòil seilcheag ann, ach an àite sin tha e air a thoirt seachad le peilear bambù picilte, pònairean uaine picilte, sgoltadhcluais fhiodha,fuzhu, glasraich ùra uaine,peunuts, agusola chiliair a chur ris a' bhrot.[2]Faodaidh dinnearan cuideachd chili, uinneanan uaine, fìonag geal, agus piopairean uaine a chur ris a rèir am blas.
Tha a 'mhias ainmeil airson a fhàileadh làidir, a tha a' tighinn bho na brògan bambù picilte.[3]Tha am biadh air a thoirt seachad ann am beagan "toll-sa-bhalla” taighean-bìdh, a bharrachd air taighean-bìdh taigh-òsta sòghail.Aig deireadh nan 2010n, tha mòran thaighean-bìdh luosifen air fosgladh a-steachBingjing,ShanghaiagusHongkong, a bharrachd air ann an dùthchannan eile leithid na SA.[4] nòta sa bhadtha fèill mhòr air dreachan cuideachd, le 2.5 millean pacaid air an toirt a-mach gach latha ann an 2019.[3]
Eachdraidh
Chan eil cinnt cò às a thàinig luosifen, ach tha mòran den bheachd gun do thòisich e aig deireadh na 1970n agus tràth sna 1980n.Tha trì uirsgeulan ann a tha a’ feuchainn ri cò às a thàinig e a mhìneachadh.
A 'chiad uirsgeul
A rèir beul-aithris anns na 1980n, shiubhail cuid de luchd-turais leis an acras gu Liuzhou san fheasgar agus thàinig iad tarsainn air taigh-bìdh noodle rus a bha dùinte;ge-tà, bha an sealbhadair fhathast a 'frithealadh dhaibh.Bha an brot cnàimh, mar bu trice am prìomh bhrot, a-mach à òrdugh, agus cha robh ach brot seilcheag ri fhaighinn.Dhòirt an sealbhadair nòtaichean rus bruichte a-steach don bhrot seilcheag agus thug e seachad glasraich, cnòthan-cnòimhe agus mias taobh maide curd bean don luchd-turais.Chòrd a’ mhias ris an luchd-turais, a thug air an t-sealbhadair an reasabaidh agus am pròiseas cinneasachaidh a leasachadh, a’ toirt cumadh mean air mhean air a’ phròtacal de bhrot nòtan seilcheag.
An dàrna uirsgeul
Ann am meadhan na 1980n, bha stòr grosaireachd nòtan gearraidh tioram air Rathad a Deas Jiefang ann an Liuzhou.An dèidh a bhith ag ionnsachadh sa mhadainn, cho-dhùin clàrc na bùtha nòtaichean rus a ghoil le seilcheagan airson bracaist.Thathas a’ tuairmeas gu bheil stàile seilcheag na caillich taobh a-staigh sreath èisg òir Rathad Jiefang South.
Bha a ’bhoireannach den bheachd gu robh an brot noodle blasta, agus mar sin thòisich i ga reic mar an“ noodle seilcheag ”.Às deidh bliadhnaichean de leasachadh le gnìomhaichean ionadail, chaidh brot nòtan seilcheag Liuzhou dearbhte a chruthachadh.
An treas uirsgeul
Aig deireadh nan 1970n agus tràth sna 1980n, thòisich malairt mhalairteach ann an Liuzhou gu slaodach air ais bhon Ar-a-mach Cultarach. Bha fèill mhòr air taigh-dhealbh luchd-obrach Liuzhou aig an àm seo.Air a stiùireadh le luchd-èisteachd làidir nam filmichean sin, mean air mhean chaidh Margaidh Oidhche Sràid Gubu a chruthachadh.
Thàinig cuid de dhaoine suas le beachd: seilcheagan aibhne agus nòtan rus air am bruich còmhla mar bhiadh.Às deidh dha film a bhith seachad, dh ’iarr luchd-ceannach gun fhiosta air neach-bùtha ola, uisge agus pùdar brot seilcheag a chuir ris a’ mheasgachadh.Thar ùine, chaidh an reasabaidh a dhèanamh foirfe a rèir feumalachdan luchd-ceannach, agus mean air mhean thàinig am mias nòtan seilcheag air adhart.Mar a’ chiad greim-bìdh tùsail ann an Liuzhou, tha brot nòtan seilcheag air a thighinn gu bhith na phrìomh bhiadh ann an Liuzhou agus eadhon Guangxi.[5]
Leasachadh o chionn ghoirid
Thòisich cinneasachadh mòr de luosifen pacaichte aig deireadh 2014,[6]ga dhèanamh na bhiadh dachaigh air feadh na dùthcha.Ràinig reic bliadhnail luosifen pacaichte 6 billean yuan ann an 2019. Mheudaich reic luosifen pacaichte rè anGalar mòr-sgaoilte covid-19.[7]
Ùine puist: Jun-27-2022